Lunes

El día de los platos elaborados

Los lunes son días duros, así que mejor afrontarlos sabiendo que te espera una comida riquísima en el tupper. Por eso los platos del lunes pueden ser más elaborados, ya que se dispone del fin de semana para prepararlos y así, si trabajas fuera de casa, le vas a dar un poco de envidia a tus compis.

Mi momento favorito para dedicarle tiempo a la cocina y a organizar la comida de la semana es el domingo por la mañana. La compra está hecha y ya he tenido el sábado para descansar. Así que me pongo manos a la obra y aprovecho para elaborar grandes bandejas de lasañas, canelones, crepes, al mismo tiempo que albóndigas, burguers o ñoquis.  

Está claro qué rápido no es, pero estos platos están pensados en función de conseguir múltiples raciones que van directas al congelador. Así que en los momentos de más estrés, solo hay que sacar el tupper del congelador.

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May 9, 2021

Koftas de plátano verde en salsa curry

Personas
Unidades
20
Tiempo
1
h
min
Koftas de plátano verde en salsa curry

Hacía tiempo que quería probar a cocinar el plátano verde, un alimento muy difundido tanto en Suramérica, como en Asia, pero yo, como italiana, no lo tengo nada controlado. Surfeando por la red, vi que un plato tradicional de la cocina india es precisamente este curry de albóndigas de plátano verde, conocido como Kacha kela kofta curry. Me pareció genial y he creado un pequeño Frankeinstein juntando y simplificando unas cuantas recetas.  

A pesar de no ser una receta rápida, merece la pena dedicarle su tiempo, ya que al final cunde muchísimo en cantidad. Lo ideal es prepararla un domingo, así nos aseguramos el tupper para el lunes y unos cuantos más que pueden ir directos al congelador.

Para mí, la porción ideal para un almuerzo completo es de cuatro albóndigas acompañadas por pan chapati y arroz. La verdad es que son bastante contundentes y mejor no pasarse en cantidades, para no caer en batalla después de la comida.

Os dejo con la receta ¡espero que os guste!

Ingredientes

Para las koftas:

  • 2 plátanos verdes
  • 1 patata
  • 1 cebolla picada
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de comino en polvo
  • 1 cdta de cilantro en granos picados
  • sal
  • Lo que sirva de harina de garbanzos
  • Aceite de girasol para freír

Para el curry:

  • 4 tomates maduros
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 6 bayas de cardamomo
  • 1 cdta de garam masala
  • 2 cdas de cilantro fresco
  • 2 cdas de aceite
  • sal

Elaboración

Pelar los plátanos y la patata. Cortarlos en bocados y hervirlos en agua salada hasta que estén tiernos (calcular unos 20 - 25 minutos)

Mientras tanto preparar la salsa curry: colocar en una picadora eléctrica la cebolla, los dientes de ajo, las semillas del cardamomo, el garam masala y el aceite. Procesar hasta obtener una pasta.

Verter en una olla y calentar a fuego medio. Mientras tanto cortar los tomates en cubos y la zanahoria en triángulos. Agregar a la olla y mezclar. Sazonar con sal y añadir un poco de agua para que la salsa no espese demasiado. Tapar y cocinar durante unos 10' con el fuego al mínimo.

Preparar las albóndigas amalgamando todos los ingredientes menos la harina y el aceite. Se puede hacer a mano, aunque será más rápido si utilizáis un robot de cocina. Se tiene que obtener un puré bastante espeso y moldeable. Si fuera todavía demasiado blando se le puede añadir un poco de harina.

Poner a calentar el aceite para freír y mientras tanto, con la ayuda de las manos húmedas, formar las albóndigas. Enharinar y freír.

Agregar las albóndigas al curry y a la hora de servir adornar con el cilantro picado.

Notas